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李鸿章大杂烩 李鸿章大杂烩”就近报 新闻 时间:2017年12月15日 来源:近报
李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩”就是一道经典的安徽合肥名菜。相传,光绪二十二年(1896年)5月,李鸿章率领使团以“钦差头等出使大臣”身份,赴俄国参加沙皇尼古拉二世的加冕典礼,离开俄国后李鸿章一行又前往英、法、德、美等国进行访问。 李鸿章的使团在美国受到了热情的接待,《纽约时报》还刊登一则消息说:“美国民众都想一睹清国总理大臣的风采,因为此人统治的人口比全欧洲君主所统治的人口总和还要多”。 为了答谢美国官方和民众的热情款待,李鸿章决定在纽约举办中式宴席来款待和答谢美国各界人士,因中国菜可口美味,深受大家欢迎,每上一道菜,马上就被一扫而光,当正菜上完后,台面上是光光的,按照中国的习惯,主人是很没面子的。于是李鸿章即令厨师加菜,但正菜已上完,备料也没有,厨师只好将所剩的边角余料混合下锅,烧煮好上桌。 没想到美国人尝后赞不绝口,并询问菜名,李鸿章被弄得哭笑不得,一时还真答不上来,便顺口说:“好吃多吃!好吃多吃!”。在场的洋人以为这道菜名就叫“好吃多吃”。因为“好吃多吃”与英语的“杂烩”(hotch-potch)发音正好相近。此后,“大杂烩”便在美国传开,安徽合肥城乡也仿而效之,用各种上等好材料组合精制而成“李鸿章大杂烩”。遂成名菜。 据《新闻晚报》 |
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