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补肾健脾常吃毛豆芋头近报 新闻 时间:2017年12月22日 来源:近报
冬天,芋头大量上市,今天为大家推荐一款家常小菜——毛豆芋头,软糯的芋头和鲜美的毛豆碰撞出独特的弄堂味道,让人回味无穷。
食材:芋头300克,毛豆200克,香葱1棵,盐3克,白胡椒粉2克,食用油、水淀粉各15毫升。 做法:毛豆去壳放锅中,加入没过毛豆的冷水,大火煮开后转中火煮5分钟至毛豆变熟即停；芋头洗净表皮泥沙,放入蒸锅大火蒸20分钟,用筷子可以轻松刺穿即可,放凉后去皮切块；炒锅放油,大火加热至5成熟,下葱花,放入芋头和毛豆翻炒,加100毫升水煮开,调入白胡椒粉和盐,最后淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。 功效:毛豆芋头富含维生素B和钾、镁,可以降低血糖以及血脂,因为含有大量的卵磷脂,能够帮助我们调节大脑提高记忆力,不仅如此,常吃毛豆芋头还可以补肾健脾。 据99健康网 |
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