近报 -11版:图说-2016年12月23日

　　图/文　记者　郭建政　　12月20日,济南被雾霾所笼罩,舜耕路上,一位戴着大口罩的中年男子,走进济南台的演播室讲述茶道,他是国家非物质文化遗产名录“潮州工夫茶艺”省级代表性传承人——叶汉钟。　　叶汉钟,1963年出生在“中国乌龙茶之乡”凤凰镇,父亲长期在茶区工作,单位是中茶公司属下最基层茶叶收购站,曾由他起草潮州工夫茶的“规程”。受家庭影响,1986年,叶汉钟子承父业,进了茶叶公司,跟着师傅学茶,被茶中的奥秘所吸引,渐渐地茶成为他生命中不可分割的一部分。1993年,叶汉钟下海成为一名茶商,经过几年的打拼,1997年赚到人生第一桶金,这期间他开始阅读大量的书籍,越来越感觉到自身专业理论知识的不足。1998年,他毅然放下生意,只身赴浙江大学攻读茶学研究生课程,跟随“茶多酚”之父杨贤强教授学习茶叶生物化学。他是全国较早一批高级评茶师。　　叶汉钟非常崇拜孔子,这是他第一次来山东,除了去茶城考察,给茶友传授技艺,他更想了解儒家文化。他说:“孔子能将自己的思想装到别人的脑子里,而且他的思想能传承几千年,非常了不起。”没时间去曲阜,叶老师特地去了孔子学堂,感受儒家文化。　　叶汉钟讲,潮州工夫茶也是中国传统文化的一部分,工夫茶的茶具就有泥炉、砂铫、茶壶、茶洗等十八种之多,程序有备器、生火、温壶、纳茶、点茶等21道。下班回到家中,随心所欲地泡上一壶茶,茶有药效,可以养生,更可以泡茶中通过对茶的主宰,让人得到满足感,愉悦身心。在他眼里喝茶不仅是修身养性的妙方,而且这一片片小小的叶子也成了文化的载体。目前,有不少人欣赏日本的茶道,他心里很不是滋味,日本茶文化也是源于中国。作为潮州工夫茶传承人,叶汉钟很希望将工夫茶的文化带到北方,甚至走向世界,让茶文化可以代代传承,让更多的人能拥有这个修心养性的好方法。　　夜深了,位于济南解放东路韵人文化幽兰居内,依然灯光闪烁,众多茶人在分享叶汉钟带来的顶级单丛茶,在他变化莫测的冲泡中,茶的口感发生着奇异的变化,令在场者赞叹不已。把叶汉钟请来的是济南韵人文化董事长石玉晶,她说:“山东酒文化很盛行,但是茶文化的传播途径却很少,希望能将更多名师、大师请到济南为大家传授茶文化知识,让我们的生活方式更健康。”