|
开国第一宴”的几个细节 国内外近报 新闻 时间:2017年02月24日 来源:近报
开国第一宴”的几个细节
国内外很多人都参观过富丽堂皇的北京饭店国宴大厅,很多人也都以为“开国第一宴”就是在国宴大厅里举办的,多年来这是个误区,其实金碧辉煌的国宴大厅是在1954年才建的。举办“开国第一宴”的地址在北京饭店何处呢? 借舞厅摆宴席 法国人经营红砖老楼北京饭店时,于1917年在红砖楼房的西边又盖了一座七层高的法式洋楼(现称中楼),在一层的北面建有一个可供300至400人用餐的很大的西餐厅,其中在西餐厅前边也就是南面又建有一个很大的可供200至300人跳舞的舞池,舞池木质地板下铺有软弹簧,人们跳舞时,地板便轻颤,不伤人脚。在舞池的东边还有一个很大的前厅大堂,也可容纳200至300人休息。如举行有上千人参加的大宴会,便可把西餐厅的大门打开,这样西餐厅和舞池与前厅大堂三处自然相连成为了一个整体。这个绝妙的位置,摆满10人大餐桌,大约可供千人同时用餐,纵观1949年的北平城在哪也找不到这么大的餐厅了。所以1949年举行的“开国第一宴”的地方应该是在法式七层洋楼的前厅大堂和舞池与西餐厅相连在一起的这个大地方。 薪饷册有厨师明细 《北京饭店史闻》记载:“1949年6月,北京解放不久,党中央邀请各民主党派、人民团体、少数民族、海外华侨等130多人来北京,参加新政治协商会议筹备会,共同商讨建国大计。为了接待好这些住店代表,饭店现从坐落在锡拉胡同的‘玉华台’饭庄聘请了朱殿荣、王杜堃、孙久富等9位厨师。‘玉华台’是地道的淮扬风味,专门做大菜筵席的高级饭庄,在过去的北平颇有名气,来的这几位厨师也各有擅长……1949年开国大典的盛大宴会,就是完全用淮扬菜举办的。”书中只记载了“开国第一宴”中3个厨师的名字。但在“北京饭店职工1949年10月上半月薪饷领收证明册”中记载了经手制作“开国第一宴”淮扬菜的9位厨师,还有他们的一些信息:朱殿荣领小米175斤、王杜堃领175斤、李福连领165斤、杨啓荣领165斤、孙九富领165斤、王斌领150斤、李世忠领150斤、杨啓富领140斤、景德旺领140斤。以上9人的名字下都盖着各种样式的私人朱红色印章。 据人民政协网 |
||||||||||
放大
缩小
默认