近报 -27版:起居-2017年07月07日

　　理论上,竹制、木制筷子应该3-6个月更换一次,使用期限超过6个月以的筷子,可能会滋生黄曲霉素。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1级致癌物,进入人体后,在肝脏中存留最多(是其他组织器官的5-15倍),因此对肝脏的损害也最大。
　　这三种情况,筷子赶紧换:
　　1.筷子变色、霉斑:筷子头的颜色会变深,即使仔细刷洗也依然如故,这是细菌长期堆积导致的颜色变化。
　　如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,很可能已经发霉变质,就不能使用了。
　　2.刮痕、磨损:不论是竹筷子还是木筷子,为了延长使用寿命,生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆,以便让筷子表面不易被细菌附着。但筷子使用时间过长,筷子表面变得粗糙,容易使微生物残留、滋生。因此,一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形,就要及时更换。
　　3.异味:筷子看上去很潮湿或闻起来有明显酸味,都是受污染或过期的标志,不可继续使用。　　三招延长筷子“寿命”:
　　1.吃饭时不要咬筷子:如果筷子头被咬坏,表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油腻等脏物,若清洗不净,就会繁殖各种细菌、病菌,如幽门螺旋杆菌最容易在筷子上传播,引起胃肠炎。
　　2.不要用吃饭的筷子煎炸食物:竹木筷子煎炸后会碳化变黑,硬度变差,容易发霉、掉渣、藏污纳垢,而漆筷中含有铅、铬等重金属,经煎炸可能有重金属中毒和致癌的风险。
　　3.避免酸性、碱性清洁液:　　清洗筷子不要用小苏打、柠檬酸等碱性或酸性清洁液,以免让筷子外层的防水漆脱落。
　　建议照以下方法清洗,每两周一次:把筷子用洗洁精浸泡几分钟,然后用流水冲洗干净；放入消毒碗柜中消毒、烘干,或者将筷子在开水中浸泡10分钟左右,并沥干水；清洗收纳盒,将筷子晾干,放入其中,保持通风。
　　需要提醒的是,筷子在生产和运输过程中易沾染病毒、细菌及化学物质,因此,新买的筷子要先用自来水和洗洁精清洗,再放到锅里,用沸水煮半小时。
　　竹筷子要仔细刮掉细刺,如有异味,可用醋泡半小时或用茶水煮半小时。　　据《生命时报》