近报 -27版:生活家-2018年03月23日

　　前面两期生活家分别介绍了济南的川味火锅和特色火锅,为了能让大家根据自己口味喜好选择火锅,本期生活家为大家介绍位于济南的传统木炭铜锅、潮汕牛肉火锅和鱼火锅。热爱火锅的读者朋友们快去一饱口福吧。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自由美食家　小汪

　　传统木炭铜锅
　　鑫龙火锅
　　鑫龙是济南铜锅涮肉的代表,且一直生意火爆,市内已有6家店面,大家对鑫龙最多的评价就是“麻酱小料和羊肉都没得说”,环境一般却天天爆满,服务人员一水儿的军装,动作敏捷而迅速,上菜速度飞快。如今很多人吃鑫龙已经成为习惯,而鑫龙也是外地人来济不得不尝的那一家。
　　人均:80元。推荐:羊肉、羊肉丸子、辣椒油、粉丝、豆腐。
　　信息小酒馆
　　名字叫小酒馆,但却是家开了20多年的火锅店。门头大却非常容易错过,一年四季只卖火锅,青山羊的肉质很好,简单清汤锅底再加上两盘上好的羊肉,消费不高还好吃,这就是老馆子的态度!
　　人均:60元。推荐:羊肉、白腰。
　　宝泉铜锅
　　既有传统铜锅也有景泰蓝的电火锅,装修设计很不错,算是济南环境最好的铜锅火锅店。不仅适合家庭聚餐还可以商务宴请,当然人均也较高,牛羊肉种类繁多,肉的品质不错。
　　人均:120元。推荐:顶级肥羊、手切鲜羊肉、上品肥牛。
　　铜来聚老北京涮肉
　　位置好,开在了恒隆广场内,环境必然是不错,鲜切肉是重点推荐,除了铜锅外还有景泰蓝小锅,几乎所有餐品都可以点半份,服务也是可圈可点。
　　人均:90元。推荐:羊墙、鲜切牛肉。
　　东来顺:人均:80元。推荐:羊肉、肥牛、虾滑。
　　云亭:人均:70元。推荐:羊肉丸、手抓肉、火锅。
　　金鑫火锅:人均:70元。推荐:羊肉、羊肉丸子、虾滑。
鱼火锅
　　四季渔歌
　　以前的舜泉楼,现在成了四季渔歌。包间多,适合家庭聚会以及商务宴请,包间服务到位,主打石斑鱼火锅,位餐制却最低可接待两人。单人小锅,汤底由石斑鱼骨熬制,鲜美之极。现杀的石斑鱼,不同部位都标注好涮食时间,健康与养生兼备。
　　人均:138元。推荐:石斑鱼柳、石斑鱼腩。
　　石尚斑鱼餐厅
　　看店名就知道主打是石斑鱼,全部是包间,没有散座,位置隐蔽,相当适合宴请和聚餐。现杀的石斑鱼和新鲜的河豚,鱼柳、鱼皮都很不错,鱼肉做的鱼丸汤也相当可口。
　　人均:130元。推荐:石斑鱼柳、鱼皮、鱼丸汤。
　　水云山酸菜鱼
　　目前济南最靠谱的酸菜鱼,在清静的汇隆广场它是人气最高的店,黑鱼现杀,鱼片片的到位,薄且均匀,已经少有店能把鱼片成这种水准了。鱼片嫩滑入味,打底的酸菜也很正,辣度不低,感觉吃鱼不够还可以涮菜,落座赠送银耳羹。
　　人均:75元。推荐:酸菜鱼。
　　严厨老坛酸菜鱼:人均:80元。推荐:清江鱼、豆花、虾滑。
潮汕牛肉火锅
　　潮好味广东菜馆
　　济南比较早的广东菜馆,主营粤式菜品、点心和潮州牛肉火锅,其中牛肉火锅最受追捧。即便门口是单行线,又藏身于联四路小巷子,也抵不住它生意的火爆,包间不提前预定是根本不可能有地方的。生滚牛肉粥味道极好,吃火锅建议搭配一份。另外银座新天地那家同名店属于合作店,能营业至凌晨。
　　人均:80元。推荐:五花趾、牛肉粥、手切鲜牛肉、脆鱼、手打牛筋丸。
　　南城十里鲜切牛肉火锅
　　提供免费的水果和凉菜,环境不错,麻酱烧饼很好吃,牛肉要选择五花趾、脖仁这些精华部位,秘制牛肉口感也不错,另外吊龙牛肉刺身可以一试,长期五折,折扣之后性价比还是不错的。
　　人均:85元。推荐:秘制牛肉、吊龙、麻酱烧饼。
　　广梅汕潮州牛肉丸火锅
　　手打牛筋丸、鲜切牛肉都是潮汕牛肉火锅的招牌餐品,牛筋丸q弹筋道,还带有些牛肉的鲜甜,清汤锅底和沙茶牛腩锅都不错,更有不同于北方的南方茼蒿,玉米粒大且香甜。
　　人均:90元。推荐:手打牛筋丸、手切鲜牛肉、五花趾、胸口肉。