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吃柿子会中毒 能“杀人”于无形?近报 新闻 时间:2016年09月30日 来源:近报
谣言粉碎机
谣言:柿子不能和酸奶、海鲜、酒、红薯一起吃,因为柿子里的鞣酸和这些食物会让人中毒,有小女孩吃了柿子再喝酸奶,不到半个小时就中毒而死了。 真相:首先我们会发现所有的矛头,都是指向柿子中的鞣酸,当我们吃未熟的柿子的时候,会明显感觉到涩涩的味道,这种涩味就是来源于鞣酸。鞣酸蛋白质难溶于水,在胃肠中不易被分解、沉积在胃中,易引起结石、消化不良的情况。但并不是所有的柿子都含有高含量的鞣酸,在树上自己脱涩的甜柿子,自然成熟后可以直接食用,鞣酸含量仅在0.5%以下。另一种涩柿子,鞣酸含量比较高,但都是经过人工脱涩后才能食用,否则浓烈的涩感让人直接无法下咽,脱涩后的柿子鞣酸含量会大大降低,根本不可能出现中毒身亡的情况。 据科普中国 |
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