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“九转大肠”因何得名近报 新闻 时间:2017年03月10日 来源:近报
九转大肠”是一道山东名菜,由清朝光绪年间济南的“九华楼”首创。九华楼的店主是一位叫杜九龄的巨商,他一生信佛,对“九”字特别偏爱,所以他所开的店铺都以“九”字取名。
相传,有一次杜九龄去喝满月酒,酒后朋友回礼并额外送给他一挂猪下水。回到九华楼,杜九龄一时兴起,找来于姓大厨,想让他把大肠红烧。厨师反复试制多次,终于做出了一道色、香、味、形俱佳的大肠菜。杜九龄尝后连声夸赞,并决定第二天用此佳肴宴请宾朋,众人品尝后都赞不绝口。有一文士为迎合店主喜“九”之癖,当即取名“九转大肠”。 同座都问缘由,他说道家善炼丹,有“九转仙丹”之名。吃此美肴,如服“九转仙丹”,可与仙丹媲美,举桌都为之叫绝。从此,“九转大肠”之名声誉日盛,流传至今。 据齐鲁网 |
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