近报 -44版:卫视-2016年09月23日

　　秋风起,蟹脚痒”,现在正是吃螃蟹的季节。螃蟹含有丰富的蛋白质、磷、铁等,是秋季养生必不可少的食疗大餐。新一期《你是我的菜》的主题就是——制造秋天的浪漫“蟹”逅。
　　大闸蟹最经典的吃法就是清蒸,这样可以保持螃蟹原形原味,蟹肉肉质肥美,配以绍兴黄酒,既中和螃蟹的寒性,又使蟹肉更细嫩。避风塘炒蟹是一道脍炙人口的菜,蒜蓉甘口焦香,脆而不煳,与辣味、豆豉味结合,达到一种口味的平衡。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉,蟹块香辣,味道浓郁,令人胃口大开。
　　酱蟹是时尚与传统结合的美味菜肴。秋季正是花蟹的产卵期,螃蟹体内会有很多蟹黄,也是一年中最好吃的时候。选用肉质细嫩、膏似凝脂、味道鲜美的丹东母梭子蟹,配以秘制的酱汁。腌渍的酱蟹没有半点海鲜的腥味,蟹肉就像是含在嘴里即将融化的巧克力,再配上生姜和大蒜杀菌驱寒,那简直就是黄金搭档。
特别提示:更多精彩尽在9月27日21:20,陕西卫视《你是我的菜》。