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榆钱健脾和胃 治食欲不振近报 新闻 时间:2018年04月06日 来源:近报
榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘。
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健脾和胃,治食欲不振。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。下面介绍一下榆钱的做法大全: 生吃:糖拌榆钱 材料:榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。 做法:将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水；西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用；橘瓣用小刀切开去籽备用；取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。 蒸:榆钱饭 把榆钱清洗干净沥干水,然后拌上面粉,放入蒸笼上蒸,蒸上十几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁,拌上刚刚蒸熟的榆钱,就可以吃了。 煮粥:榆钱粥 以葱花或蒜苗炒后加开水烧开,锅下大米或小米煮粥,米将熟时再放洗净的榆钱,继续煮5-10分钟。加适量调料,即成榆钱粥,吃起来滑润喷香,味美无穷。 做馅:榆钱水饺 将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,煎饼卷,清鲜顺口。 炒:榆钱炒肉片 材料:榆钱400克,猪瘦肉100克。水发木耳50克,猪油500毫升。 做法:将榆钱、木耳洗净备用；猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀；另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用；炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油；原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。 煮汤:榆钱鸭蛋汤 材料:鲜嫩榆钱20朵、鸭蛋3个,料酒、精盐、味精、白胡椒粉、鸡汤、花生油、香油各适量。 做法:将榆钱择瓣洗净控干,放入盘内；鸭蛋打入碗内,加少许精盐搅拌均匀。炒勺上火烧热。注入花生油烧熟,倒入鸭蛋摊成圆饼,待两面煎黄时注入鸡汤,加精盐、味精、料酒、白胡椒粉,烧沸后撇去浮沫,倒入鲜嫩榆钱,淋入香油,盛入汤碗即可。据《都市晨报》 |
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