近报 -25版:野菜谱-2018年04月06日

　　藜蒿,学名狭叶艾,又名芦蒿、水蒿、青艾等,属于一种野生植物,一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。
　　藜蒿包含多类营养成份,特别含有大量胡萝卜素与维他命c,有利于增强人体免疫功能,提高机体素质,防病治病,润泽皮肤,还可以健脾开胃,助人饮食。藜蒿气味辛香怪诞,可以刺激人的食欲,增强胃肠蠕动,帮助食物消化。利湿清热,利胆退黄。民间依据藜蒿这一食疗作用,经常使用其来防治急性传染性肝炎,有良好效果,无不良反应。
　　做法:藜蒿做法不同功效也有所不同。
凉拌防治肝炎
　　藜蒿嫩茎叶300克,蒜泥、麻油各适量。将藜蒿去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出挤干水,切碎装盘,加入精盐、味精、蒜泥、麻油等调味,食时拌匀即可。
炒肉丝消渴、防便秘
　　藜蒿嫩苗250克,猪肉100克,葱花、姜末各10克。将藜蒿去杂洗净,入沸水锅焯片刻,捞出沥水切段；猪肉洗净切丝；锅烧热下肉丝煸炒,加人酱油、葱、姜煸炒,投料酒、精盐炒至肉丝熟而入味,再投人藜蒿炒至入味,出锅即成。
腌制防传染性肝炎
　　藜蒿根状茎5000克。将藜嵩根状茎去杂洗净,晾干水分,放入坛内,一层藜蒿一层食盐,每天翻坛1次,10天后即成。据百家号(今儿个呢)