近报 -24版:随笔-2016年09月23日

　　医生说,一点肉不吃也是不可以的。因为一点肉不吃的话,植物中的铁就不太容易被身体吸收,从而导致血液缺铁。

　　闲适玩好
　　以往无肉不欢的欧洲人,现在似乎比中国人还要热衷吃素。法新社日前报道,啤酒香肠圣地德国柏林,现在居然是遍布着60家素食餐厅的无荤天堂。尤其是柏林市中心的施维拜纳大街,已经成为世界知名的“素食大街”。法新社说,素食在欧美地区已经成为一种流行,就算是普通人也会“部分素食”,在他们看来,这样的饮食习惯更健康,也能多少对环保有点贡献。
　　但素食真的健康吗?医学界已经证实的观点是,素食会帮助人们减少对动物脂肪的获取,从而让身体获得更少的热量,所以有利于控制体重,同时降低胆固醇水平,减少患心血管、糖尿病、癌症等诸多疾病的风险。
　　但医生还说,一点肉不吃也是不可以的。因为一点肉不吃的话,植物中的铁就不太容易被身体吸收,从而导致血液缺乏铁。另外,除了豆制品,素食者几乎无法从别的途径摄取蛋白质和氨基酸,而过多吃豆制品,同样会阻碍人体对铁的吸收,尿酸还会升高,进而陷入营养难以正常摄入的死循环。
　　当然,还有很多素食者是奔着草食动物人畜无害、环保关爱的精神慰藉去的,至于那些营养上的小缺失,多买些营养补充剂就能弥补。然而,即便站在了道德的高岗上,茹素人群也不能就此宣布“正义即胜利”。
　　比如就在我们的“邻国”日本,12世纪那场奠定大和民族国家形态的“源平合战”,胜出的一方便不是拥有土地、人口、资源更多、更环保素食的平氏军队,而是那些“野蛮落后”的关东源氏战士,因为条件艰苦,天上飞的、地上跑的抓到什么吃什么,反而体格健康,战斗力更强。
　　春秋时期的军事家曹刿曾说“肉食者鄙”,但老曹一定没想到,近代世界危害最大的战争恶魔希特勒,同时也是一个虔诚的全素食主义者。
　　在寻找素食与肉食孰优孰劣的过程中,让我印象最深的一个案例是:两位文艺复兴同期大名鼎鼎的艺术家。一位是活到了67岁的达·芬奇,他是一位非常注重养生的奶蛋素食主义者；一位是活到89岁的米开朗基罗,而他不爱惜身体、酒肉不忌,疾病缠身、经常弓着腰画教堂天顶,过着一种“非人类生活”。
　　在这黑白天鹅层出不穷、反复撕咬的岁月里,我们遥遥屹立在地球食物链的顶端,然而爬这么高是为了放心吃肉还是彻底茹素,却依然是个问题。