近报 -24版:食补-2017年09月08日

　　对于爱吃甜食的朋友,没有什么能比甜品带来的快乐更多了,但甜食吃多了会影响维生素B的吸收,那如何将甜品做的营养又好吃呢?本期推荐食谱:果干蛋糕。
制作方法:
　　原料:低筋面粉200克、苏打粉15克、鸡蛋3个、葡萄干10克、糖60克、低脂牛奶150毫升、植物油20克。
　　1.鸡蛋打匀成蛋浆,糖分几次加进蛋浆里搅匀。
　　2.加入低脂牛奶和植物油拌匀。
　　3.用面粉筛分两次筛入低筋面粉和苏打粉,轻轻拌至所有面粉粒都溶化。
　　4.把面粉浆倒入涂上油的模具中,轻轻拍打模具至所有小气泡消失。
　　5.在面粉浆上加葡萄干。
　　6.蒸锅加水煮开后,放入模具,隔水蒸20分钟左右。
　　功效:牛油、奶油都是做蛋糕常用的材料,但它们都会增加心脏病和中风的患病风险,改用植物油更为健康。用蒸的方式可大大减少所需的油量。葡萄干是高纤食物,除含有丰富的铜和铁,钾含量也很高,是控制血压的好帮手。
　　容易便秘者可以把西梅干切成小粒来代替葡萄干,其通便效果更为显著。
据《健康咨询报》