近报 -06版:民生-2017年09月15日

　　见习记者　刘紫薇

　　随着济南拆违拆临的进行,被拆除的除了沿街违建商铺外,还有一些马路市场被取缔,早餐店、早餐车消失在我们的视野中。在马路变干净了、道路变宽敞了的同时,不少市民为“去哪儿吃早餐”感到困扰,为此,济南市推出了“放心早餐工程”建设,在全市设置了27处早餐车配置点,历下区也计划三年内新增100辆移动早餐车,这些餐车主要设在哪?能否解决老百姓的早餐难题?
　　济南黄金99小区内,不少市民在新开业的早餐车前买早饭。　见习记者　刘紫薇　摄
拆了违建早餐店　移动餐车来支援
　　对于不少济南居民来说,随着拆违拆临的进行,一些沿街的早餐店、早餐车被取缔,吃早餐成了件难事儿。为尽快解决市民买饭难的问题,济南市商务局设置了27处早餐车配置点和7处早餐车拟配置点,历下区也开始布点移动式餐车。
　　11日早上,记者来到千佛山东路,超意兴的移动餐车前,买早餐的人陆续不断,餐车主要售卖包子、鸡蛋、粥等早点,主食和汤粥约有七八种。超意兴餐车的工作人员介绍,一辆餐车能够满足300人的用餐需求,如果不够卖,餐车可以到附近的超意兴门店补货。
　　“通过前期摸底和实际调查,我们把移动餐车首先设置在早餐店盲区和居民集中区,已率先在千佛山街道、龙洞街道、东关街道设置运营了6辆早餐车。”济南市历下区商务局相关负责人说,近期将有5辆便民早餐车布设在甸柳新村街道,今年底预计布设30辆早餐车,三年内实现布设100辆的目标。“固定餐车还是存在占道经营问题,所以我们选择推进移动式餐车,早餐提供从早上6:00到8:30,午餐提供从中午11:30到下午1:30,卖完了就把餐车开走,不妨碍交通。”该负责人说。
　　移动式餐车的设置是一种“应急"保障。因为拆违拆临拆除了不少沿街的早餐店,所以推出移动式早餐车作为补充。目前,济南市商务局正在进行早餐车的选点工作,预计接下来济南街头的移动餐车还将增多。
占道经营的早餐摊点,规范进固定餐车
　　除了移动餐车,在济南市历下区千佛山东路副食品市场门口,还设置了20多个固定早餐车,餐车上供应的包子、馅饼、鸡蛋灌饼等食品现做现卖,每个餐车的左上角都贴着食品安全证和经营者的健康证。同样,历下区甸柳新村街道办也给之前占道经营的早餐小推车换了新装,一个个绿色的“小房子”整齐的摆在路边。“之前在这里占道经营的都是一些散户,通过这些商户提供相应的证明,把他们打造成社区的早餐工程。”甸柳新村城管委第一工作站站长姚海成说,目前共有11家商户经营,每天营业时间为早上6:00-8:30。
　　近期,还有一些高颜值的固定早餐车出现在济南一些封闭小区,餐车高约3米,车身为深绿色,车体上面印着“济南市便民餐车进社区项目”的字样。12日早上8时左右,在济南黄金99景城小区内,刚开业三天的固定早餐车生意红火,半小时内有二十几位居民来买早餐。“销量最高的肉夹馍五元一个。”济南便民餐车进社区项目总负责人张明波说,餐车内各种产品价格不一,油条1.5元一根,豆腐脑、甜沫儿均为3元一份,还提供广式早餐,但价格较高,虾饺、奶黄包、叉烧包均为10元3个。“我们将在济南市一些重点小区内投放1000辆餐车,主要选择在有物业管理的封闭小区,通过与物业协商后设立在社区。”张明波说。
　　“这些固定餐车只能在社区内设置。”济南市商务局的工作人员说,“放心早餐进社区”项目需要公司与小区物业建立联系,如果物业允许,这种固定式的餐车是可以投放的。
早餐车只是补充,早餐店才是放心早餐主体
　　餐车能解决市民的吃早餐难的问题吗?“移动早餐车在厦门推行的较好,但在北方一些城市,虽然曾经推行过移动式的餐车,但很多都没有存续太久。”中国饭店协会副会长张景富说,早餐车没有存续太久受多方面因素的影响。“首先是气候方面的原因,北方的冬天寒风刺骨,在餐车上买了早餐之后,不一会儿就冰凉了,即便当场买了接着就吃,在没有遮挡物的情况下,不免会把凉风灌进肚子里。”张景富认为,在移动式餐车上售卖的东西和堂食的食品也存在差异。
　　“街边早餐店之所以能存在这么久的原因就是方便、快捷,但是街边店最大的问题就是食品安全。”张景富说,有些人看似已经适应了拎着早饭走的模式,但是实际上是因为早餐店极其不发达、布局不合理才不得不迫使老百姓这样选择。“如果在小区楼下的早餐店里就可以买到可口、便宜、品质好的早餐,或者写字楼周围设有便利早餐店,大家或许都不会选择买了就走或者在路边吃饭的方式。”
　　“早餐车的形式只是一定历史阶段的产物,从中国的饮食文化、消费习惯来说,早餐店才是发展的主体。”张景富介绍,随着城市便民服务的发展,社区的便民早餐店或者社区商业网点逐步规划,商业法的立法推行以及政府购买服务越来越到位,吃早餐难的问题或许能迎刃而解。
　　济南市商务局工作人员说,放心早餐工程主要还是发展早餐直营连锁店,餐车是作为早餐店的一种补充,而不会是解决早餐问题的关键。“目前提倡的早餐经营模式还是以门店为主。”该工作人员说,今年济南将新建成30家早餐直营连锁店。