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从古到今螃蟹一直这么贵吗近报 新闻 时间:2017年10月13日 来源:近报
 
鲁迅说过:“第一个吃螃蟹的人是很令人敬佩的,不是真正的勇士谁敢吃它呢?”但从传说来看,远古的时候就有人吃螃蟹了。
传说大禹治水时,手下有一个勇士,名叫巴解。这个巴解不单单被抗洪之事搞得焦头烂额,还被一种“夹人虫”折腾的寝食难安。在洪水肆虐的情况下,这夹人虫不但经常用强有力的夹子伤人,还祸害稻田。人们用火驱赶也没用,火灭了它们就卷土重来。 巴解一想,这样下去不是办法。于是他灵机一动,连夜让人在城边挖好围沟,并在里面灌进热水。这夹人虫再来,就纷纷掉入围沟烫死了。但烫死的夹人虫浑身通红,散发出十分鲜美的味道。巴解非常好奇,就捡起一只,掰开甲壳,谁知这味道更香了,还冒着金色的黄。这时候,巴解拿出勇士的胆量尝了一下,味道好极了!于是,在那个洪水灾荒的年代,这种起初令人恐惧的夹人虫一下变为家喻户晓的美食。而这种夹人虫也以发现它的勇士巴解命名,称为“蟹”。 可这究竟只是传说却不可考,我们且当听个故事就好。最早关于螃蟹的记载是《周礼·天官·庖人》:庖人掌共六畜、六兽、六禽,辨其名物。凡其死生鲜薨之物,以共王之膳,与其荐羞之物,及后世子之膳羞。东汉郑玄在此注解道“荐羞之物谓四时所膳食,若荆州之鱼,青州之蟹胥。”这个蟹胥,就是蟹酱的意思。 除了周礼,《礼记》中记载:孟秋行冬令,则阴气大胜,介虫败谷,戎兵乃来。此处的“介虫”,据郑玄的批注也是螃蟹。看来这个郑玄可能是个螃蟹爱好者。不过,当时吃的并不是我们今天钟爱的大闸蟹,而更可能是海蟹。 但魏晋以后就鲜有关于蟹灾的记载了,人们也把目光转向了陆地上的河蟹,更是追求大鳌的蟹。故这会儿能吃起这种大鳌螃蟹的就多是名士了。不管是“一手持蟹鳌,一手持酒杯”游泳撒欢的毕卓,还是写出“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱”的李白。这都是不缺钱的主儿,所以这价格自然也就不会便宜。 《红楼梦》中的螃蟹价钱不菲,在蟹宴之后,刘姥姥就提到过“这样螃蟹,今年就值五分一斤。十斤五钱,五五二两五,三五一十五,再搭上酒菜,一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛!这一顿的钱够我们庄家人过一年了。”这螃蟹,何其奢侈! 1946年11月,《申报》的文章记载,当年阳澄湖螃蟹丰收,“顶大的一万元可以买六只”。当时上海工人的平均月工资在20万元左右,大概一个工人两天的工资,可以买六只螃蟹。虽然看起来勉强能吃的起,但是价格也并没有便宜到仅用它充饥的份上。 由此可见,从古至今螃蟹都不是价格低廉的东西。 据《中国新闻周刊》 |
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