近报 -20版:美文-2018年03月30日

　　难忘童年的香椿鱼

　　我家老屋的院子里有一棵香椿树。据父亲说,我们这一带以前并没有香椿树,这棵是他年轻的时候在外地干活带回来的。栽下时只有拇指般粗细,如今,有水桶般粗细,枝繁叶茂。而它的子子孙孙也早已遍布全村的每一个角落。
　　记得小时候,每到春天树木发芽的时候,父亲就会从电工那里借来上电杆用的脚扣,爬到香椿树上,用高脚剪子把长有椿芽的小树枝剪下来。母亲拿个篮子,把父亲剪下来的树枝一一拾起,掐掉嫩芽,整齐地放到篮子里。我们也不闲着,挑粗细适中的香椿枝,把皮拧离,做成笛子,兴奋地吹得“呜哩哇啦”满村跑。
　　母亲把香椿芽掐完了,就开始做香椿鱼了。她把整棵的椿芽先放沸水里焯一下,捞出来沥干水,洒盐备用。然后挖点面粉,加入酵母,用温水搅一些稀稀的面糊,放一边待醒。在这当口,我早已抱来柴禾,架上大铁锅,火旺旺地烧起来。母亲提来油壶,往锅里倒半锅油,待油慢慢地热起来,做香椿鱼最重要的一道工序就开始了。
　　母亲用两个指头捏住被盐腌透的香椿芽根部,放面糊糊里蘸蘸,待香椿芽外面均匀地沾上一层面糊,放油锅里炸至金黄色捞出即可。至香椿芽下锅的那一刻起,那香椿特有的香味和着油香就会瞬间弥漫整个厨房,而后慢慢地溢出去,最后全村的每一个角落都飘荡着香味。人们都会不自主地吸吸鼻子,自语道:“咦,谁家又炸香椿鱼了?真不错!”
　　这个时候,是我们兄弟几个最开心的时刻。我总是忍不住拿起一个香椿鱼要吃,母亲也总会瞪我一眼,我们立刻心领神会地去拿两个碗来,每个里面拾一点香椿鱼,祖宗牌位前献一个,厨房的灶王爷画像前献一个。一切做好后,我们几个就像比赛似的,狼吞虎咽地开吃了。母亲总是把全部香椿鱼炸完了,才会拿一个,坐下来,看我们一个个打着饱嗝,眯眯笑着,慢慢品尝。
　　如今,那棵香椿树已被伐倒,父亲也去世多年,我们弟兄为了各自的生活,常年在外漂泊。母亲也在渐渐老去,而掺合着浓浓母爱香椿鱼的味道一直氤氲在我们的记忆深处,绵延不绝……　　　　　　王瑞虎