春天来了 这样煮粥胜似补药近报 新闻 时间:2017年02月17日 来源:近报
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提出“春时宜食粥”,中医认为春季肝气当令,肝的功能偏旺,可伤及脾,影响脾的消化吸收功能。而粥是以谷物加大量水或高汤熬煮,胃肠可充分消化吸收。根据需要加入健脾胃、助消化的食物或药物,进而起到补益脾胃的作用。那么,春季我们应该选择什么食物来煮粥呢?
应选温性或平性的主料 在主料的选择方面,最好选择小米、大米、糯米、玉米等性平或性温的食物,以补益脾胃,少选择凉性或寒性的食物如绿豆、荞麦等,以免伤及人体的阳气,不利于春季人体内阴寒之气的消除。 甘味的辅料不可少 最好选择山药、大枣等甘味的辅料,还可以根据个人口味调入蜂蜜、红糖等食用。其中山药大枣粥就是不错的选择,不仅具有健脾益气的作用,经常食用还可提高机体的免疫力,增强巨嗜细胞的吞噬作用,及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒,让流感等传染性疾病“绕道而行”。 酌加健脾化湿的辅料 南方的春季雨水较多,生活在南方的朋友在煮粥时还要适当加入一些健脾化湿的食物如白扁豆、薏苡仁、赤小豆等。 添加具有补肝作用的辅料 春季养生重在“养肝”,猪肝、鸡肝等动物肝脏具有补肝的作用,而中医理论认为肝开窍于目,因此,视力的好坏与肝的关系非常密切,面色蜡黄、视力减退、视物模糊的朋友不妨经常喝点猪肝。但动物肝脏中含有丰富的胆固醇,高血脂患者不宜过多食用。 据《健康报》 |
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