洋葱配花生:让血管更健康近报 新闻 时间:2017年02月17日 来源:近报
洋葱是含植物化学物种类、含量最多的食物之一。这些成分宛如较强的血管扩张剂,能舒张血管,降低血液黏度,增强冠状动脉的流量,具有预防和治疗高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的作用。紫洋葱的营养功效要高于黄洋葱,这一点也正符合深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜的规律。
洋葱和花生都有其各自的改善血脂和血管健康的作用,并具备多重的抗氧化作用,如果两者搭配同食,则可以发挥协同作战的威力。花生中的单不饱和脂肪酸含量较高,单不饱和脂肪酸有利于脂肪代谢,能降低动脉硬化和高血压的发病率。花生中的维生素E和锌含量也比较高,这两种微量营养素都是抗氧化、延缓衰老、提高免疫力的重要成分。 制作方法: 食料:紫洋葱、花生米、陈醋、味极鲜酱油、白糖、鸡精 做法:首先,将花生米用40℃-50℃的温水浸泡3-5小时,不用水煮,清水洗净待用。将洋葱切成菱形小块备用。用陈醋、味极鲜酱油、白糖和鸡精将洋葱和花生米拌匀,浸泡腌制10分钟后即可以食用。本款小菜适用于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者及亚健康人士食用。 据《健康报》 |
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