近报 -25版:起居-2017年07月14日

菜出锅前一分钟　放盐
　　要想菜好吃,放盐是很关键的一步。除了大块的肉类提前腌制时需要先放一点盐,其他的情况下,只需要在出锅前调味就可以了。　　除了盐,放味精也是有讲究的,它的主要成分是谷氨酸钠,在75℃时呈现的鲜味最好,所以适合在菜肴出锅前投放。当烹饪温度超过120℃时则产生焦谷氨酸钠,在酸性环境中变成谷氨酸二钠,使口味变涩,所以在一些用醋凉拌或糖醋口味的菜肴中不适合放味精或鸡精、鸡粉。　
　　一般炒素菜或肉丝、肉片菜肴时,在出锅前1分钟内放盐和味精；炖肉时在出锅前10分钟内放盐,5分钟内放味精可达到最好的咸鲜效果,因为呈鲜味的氨基酸只有在适宜的盐配比下才会产生浓厚的鲜味。需要提醒的是,味精中也含有大量的盐,所以加了味精的菜,一定要少放盐,以免盐摄入超标。
据人民网
　　晨起喝水的时间应该选择在洗漱完后。
　　夜间虽然长时间不进食,但是如果前一晚口腔清洁不彻底,细菌仍会分解食物残渣造成对口腔的危害,如果恰巧喝水前又没有刷牙,那口腔中的细菌便会进入到消化道中,可能对健康造成一定威胁。
据《生命时报》
醋盐水清洁厨具
　　厨房里的菜刀、砧板和抹布,非常容易藏污纳垢,只用清洁剂清洁,使用起来会有点不安心。利用自己调制的“醋盐水”,就能做到既干净又安全。　
　　在6汤匙的冷开水中加入2汤匙的白醋,再加入一匙的盐巴,把洗净后的砧板,铺上纸巾,再淋上刚刚做好的醋盐水,就能达到杀菌功效。　
　　刀具、削皮刀也可以使用醋盐水浸泡一小时后清洗干净,可定期杀菌。用过的醋盐水还可以用来浸泡抹布,帮抹布杀菌。　　　据人民网
苦瓜帮助去除疤痕
　　苦瓜中的奎宁精含有丰富的生理活性蛋白,有助于人体皮肤新生和伤口愈合。当出现一些小疤痕时,可以将苦瓜捣烂后的苦瓜渣与1汤匙燕麦粉混合,均匀涂在疤痕处,20分钟后洗净,每周2次。　　　据《大河报》