近报 -25版:食补-2018年01月19日

　　白色鱼汤其实没啥营养
　　鱼汤白色物质其实是鱼的脂肪,脂肪越多,鱼汤颜色就越白。如果汤色呈现非常鲜明的乳白色,脂肪含量一定不会少。而且鱼汤浓淡与否与其营养价值没有丝毫关系,每碗鱼汤中只有2%的蛋白质,而脂肪含量高达40%。
肉吃瘦,鱼吃膘
　　大多数人认为吃肉吃瘦肉好,但是吃鱼的时候,要挑鱼的肥膘吃。鱼的膘当中含有丰富的欧米伽3脂肪酸,可降低体内的坏胆固醇,提高好胆固醇,还可防止血栓和中风。
脱脂牛奶并不那么营养
　　脱脂奶在脱脂的同时,其中的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K也脱去了,这对儿童生长发育不利,还会影响钙等营养物质的吸收。除非是需要控制饮食的糖尿病患者、肥胖人群、心血管病人及脂代谢异常人群,其他健康人群,尤其是青少年,首选全脂牛奶。
补水效果最佳并非纯水
　　纯水会很快地通过消化道进入血液中,然后从肾脏排出去,滋润咽喉和消化道粘膜的时间很短。如果喝白水感觉特别干渴,试试喝淡蜂蜜水,小口小口地慢慢咽,就会觉得舒服许多。一碗稀小米粥的防渴效果,也要比用餐时喝碗白水好。
关注怎么“出水”
　　喝水的目的其实是为了保证身体水分平衡,所以不能只关注“进口”,“出口”也要关注。
　　在保证水分摄入的情况下,可以适当地增加一些促进身体水分排出的食物。比如:西瓜、咖啡、茶等含有利尿成分,能促进肾脏尿液的形成；粗粮蔬菜水果等含有膳食纤维,能增加粪便的重量；葱姜蒜辛辣刺激的成分能促进体表毛细血管的舒张,让人大汗淋漓,体表水分流失。
手干裂口嚼大枣
　　有些人一到寒冷时节,指甲与肉好像要分开,手都裂口子了,一沾水就疼痛难忍,吃了不少的药都不见效果。有的人,无论怎样保养手,也不够滋润。问题可能出在肝上。这是肝气不足,气血亏损所致。肝与手相连,肝脏健康,手自然柔软润泽。可以每天吃一两个干大枣,干大枣补肝脾的同时也会带来润手的效果。
据《健康时报》