近报 -25版:食补-2018年02月02日

　　人们生活忙碌没有太多的时间去精心烹饪美味菜肴,这时,作为万能神器的电饭煲就派上用场了!本期给大家带来电饭煲做肉食的菜谱,味道非常赞!

　　电饭煲五花肉
　　原料:猪五花肉250克、冰糖适量、八角2个、葱2根、桂皮1片、料酒1勺、生抽2勺、生姜1块、盐适量、老抽1勺。
　　做法:
　　1.热油锅,锅热后放入五花肉煸炒,使肉外表皮焦黄后盛出。
　　2.锅中留油,油锅半热时放入冰糖,用筷子在锅中慢慢搅拌冰糖,当冰糖全部融化并显出焦糖色开始冒气泡时,糖就熬好了。
　　3.打开电饭煲,锅底平铺满姜片,将料酒、生抽、老抽倒在一个碗里调匀。
　　4.将炒好糖色的红烧肉倒入电饭煲,然后倒入调好的调味汁。
　　5.放入葱段,倒入热水,盖上电饭煲的盖子选择煮饭模式等待烹饪结束。
　　食疗价值:
　　五花肉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响；另五花肉富含脂肪,既可维持体温和保护内脏,又可提供身体必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
　　适宜人群:
　　适宜热病伤津、口渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁、干咳和难产之人。
可乐鸡翅
　　原料:可乐500毫升、鸡翅8根、酱油2汤匙、生姜8片、米酒或料酒1汤匙、油1汤匙。
　　做法:
　　1.电饭锅里倒入1汤匙食用油,放进姜片抹匀油。
　　2.放入鸡翅,注意姜片要放在鸡翅底下,去腥,防止粘锅。
　　3.倒入可乐,注意确保可乐要没过鸡翅；加2汤匙酱油,1汤匙料酒。
　　4.按下煮饭键,等电饭锅跳到保温档就好了。
　　食疗价值:
　　鸡翅肉虽然少,但是皮富胶质。以鸡翅为主食材的可乐鸡翅具有温中益气、补精添髓的食疗功效,可以降逆止呕、化痰止咳。
　　适宜人群:
　　免疫功能低下、体性寒凉者尤为适用。风寒感冒者,若有咳嗽痰白质稀、舌苔薄白等情况,食用可乐鸡翅可有缓解。
土豆焖排骨
　　原料:排骨500克、生抽、生粉、糖、鸡粉、腐乳、姜丝。
　　做法:
　　1.排骨用生抽、生粉、糖、鸡粉、腐乳、姜丝拌匀,腌15分钟。
　　2.排骨平铺在电饭煲内放持平于排骨的水,腌汁也倒入。
　　3.按煮饭键,15分钟翻动下排骨,继续煮。
　　4.土豆去皮切厚块放入锅中,中途翻动一次。煮至快收汁时,按停煮饭键,但不断电源也不开锅盖,焖15分钟即可。
　　食疗价值:
　　土豆富含B群维生素及大量的优质纤维素,排骨肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,土豆炖排骨不仅味道鲜美,而且有很高的营养价值。
　　适宜人群:
　　适宜气血虚亏,羸瘦体弱、肠道枯燥、大便秘结者。温热病后,热退津伤,口渴喜饮者食用土豆排骨可缓解肺燥,干咳、咽喉干痛等情况。
红烧牛肉
　　原料:牛肉600克、丁香1小摄、冰糖1小块、豆瓣酱2大勺、干辣椒适量。
　　做法:
　　1.锅中放油,将丁香、干辣椒、花椒、八角、山奈、香叶、生姜等大料放入,中火炒制。大料微变深色放入豆瓣酱炒出红油。
　　2.将牛肉炒后移入电饭煲内,加水淹没,加入酱油。
　　3.待电饭煲内牛肉烧沸加入冰糖,煲汤功能烧2小时即可。
　　食疗价值:
　　牛肉富含蛋白质和氨基酸等营养成分,能提高机体抗病能力,补中益气、强健筋骨。
　　适宜人群:
　　对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。　　本报综合