近报 -25版:食补-2018年02月02日

赤小豆鲤鱼消水肿
“素菜荤做”要不得
紫苏防癌活性强
　　紫苏生吃、熟食各有风味。在日本料理“刺身”中,紫苏不仅起装饰作用,还可降低海产品的毒素。日本人相信紫苏有刺激食欲、解除疲劳、安神镇静的作用,对紫苏开发利用较多。韩国人喜欢用尖叶紫苏制作沙拉,与辣椒腌制韩国泡菜,它独特的香味还可去除韩式烤肉的油腻感。用紫苏籽制作的紫苏芝麻盐,为肉类食品的调料。
　　北京蔬菜研究中心曾对30余种蔬菜样品进行了防癌促活性检测,结果发现效果最好的是紫苏、薄荷、留兰香、荆芥等唇形花科芳香味浓的种类,而紫苏名列榜首。
据人民网
　　许多糖友都有这样的感觉,为何平时吃的都是素食,可血糖怎么还是那么高,很可能是因为“素菜荤做”惹的祸。
　　由于素菜食材本身的味道相对较淡,所以人们在制作的时候往往会采用重油重盐等重口味的烹调方法来进行加工,并会想方设法从外观、口感等方面对食材进行改良,产生所谓的“素菜荤做”。
　　“素菜荤做”的烹饪方式本身就存在对健康不利的地方,一方面会加重食材中天然营养元素的损耗,另一方面也在不知不觉中增加了油、盐、糖的摄入,导致血糖升高。　　　　　据《健康报》
　　取500克重的鲤鱼1条,去内脏和鱼鳞,赤小豆150克洗净,二者一同放入瓦煲中,加水适量,微火煲至豆烂为度。煲好后,鲤鱼、赤小豆及汤均应吃完。唐代《外台秘要》中记载了赤小豆鲤鱼汤可用于妊娠水肿。赤小豆性善于下行,通利水道,使水湿下泄而消肿,故适用于水肿胀满、脚气浮肿等症。鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经。　　据《健康导报》
　　每次用一个小一点的苹果,然后再用一个分量差不多的胡萝卜,两者都不去皮,切成片,放到锅里,添水淹过水果,煮开,然后用小火熬8-10分钟,倒出果汁,不必吃苹果和胡萝卜肉,仅仅喝果汁,每次倒出200毫升,放温,分两次给孩子喝(具体用量也要参考孩子的年龄)。一般每日煮一次,不可放到隔日。如果小朋友不愿意喝,也可以放一点冰糖。这个方法比较适用于半岁以上的孩子,就是孩子可以喝熟的水果汁了才可以,一般用十天到二十天,会有明显的效果。
据《大众卫生报》