近报 -07版:深读-2016年09月02日

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　　据济南市食品药品监督管理局相关负责人介绍,目前小饭桌的日常监管采取三种形式,第一种就是按照网格化的监管方式,把这种监管的责任落实到具体的监管人员,对“小饭桌”开展日常的监督检查；第二种就是在每年春季、秋季开学前对“小饭桌”进行集中性的检查,监督检查结果实行一种动态的评价和公示；第三种方式,就是根据社会和学生家长的一些投诉、举报,进行有因的监督检查。
　　对递交材料齐全的“小饭桌”,食药监部门须按照监督检查表进行检查验收,验收合格的单位将准予登记,并实行统一管理。对“小饭桌”进行5大项共36小项的检查,涵盖人员制度、环境消毒、设施设备、采购储存、加工制作等,每项评定赋星。最终,小饭桌将被评定星级,星级越多,表明该单位食品安全水平越高,最高五星级。
　　济南食品药品监管部门除了对“小饭桌”进行不定期检查,还要求经营者每天必须详细记录餐具消毒情况,必须对食物进行留样48小时,每天必须对食品原料来源进行详细登记。