近报 -29版:食疗-2017年03月03日

　　不只是中老年人,越来越多的年轻人体检也查出了脂肪肝。如果不够重视,很容易把轻度脂肪肝拖延成中度,再升级成重度,最后就离肝硬化、肝癌不远了。那有脂肪肝,该注意怎样的饮食?
在外饭局多注意
　　在外只吃五分饱,少食多餐肝才没负担。外面的饭菜一般油水大、蔬菜少、精细主食多,饱腹感比较差。如果感觉吃饱了,那已经过量了。尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮,多点蒸、煮、炖、凉拌。
家常便饭,一荤配三素
　　遵循三个关键点,一天25克膳食纤维才能完成:1.一份低脂的鱼或肉或蛋,一份绿叶菜,一份煮或炖的蔬菜,一份凉拌菜。2.主食要多吃点粗粮豆类。3.晚餐用豆制品替代鱼肉类更好。
　　这样搭配富含钾、镁、钙、多种维生素、抗氧化物质和膳食纤维,脂肪却很少,蛋白质也不缺。
防脂肪肝动起来
　　日常重视运动,周末加强运动。每到周五晚上推掉应酬,早点上床休息。早上睡到自然醒,在早餐之后收拾东西,换上运动装出门,去附近空气好的公园或者绿地进行体育锻炼。另外,多做家务对减肥也有帮助的。而周一到周五晚上抽时间快走或者慢跑30分钟以上,每天达到八千到一万步最佳。

　　推荐饮食:
牛油果烤鸡蛋
　　牛油果有“森林黄油”之美称,富含多种维生素、矿质元素、食用植物纤维,不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果。还可以止咳、化痰、清燥,有降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏等作用。
　　主料:牛油果、鸡蛋。
　　辅料:黑胡椒粉、椒盐粉、小葱等调味品适量。
　　制作方法:将牛油果对半切开,将核从果肉中扭出来。准备两只做蛋挞用的锡纸杯,将两个半只牛油果仰放在两只锡纸杯上。用小勺将牛油果肉中间的洞挖得稍大一些,直到大致能放下一个鸡蛋的鸡蛋液。然后在每个洞中打入一只鸡蛋。如果洞还不够大,可以去掉蛋清。撒上适量的椒盐粉、黑胡椒粉及葱花。烤箱加热至180℃,将牛油果鸡蛋放入其中,烤15分钟,蛋黄表面固化即可。