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盐水泡果蔬不能洗掉农药残留近报 新闻 时间:2017年03月03日 来源:近报
有人在冲洗果蔬时加点盐去农药,有商家还推出了蔬果洗涤盐。然而盐真的能祛除农药?这并没有科学依据。
盐虽能杀菌杀虫,但不管是浓盐水还是淡盐水,都无法清除瓜果表面残留的农药。 有些果蔬甚至不能用盐水来清洗,高浓度盐水会破坏果蔬的细胞膜,让蔬菜失去营养元素的同时,残留的农药乘虚而入,渗透进果蔬的内部。 想要将果蔬表面的农药残留量降到最低,用清水充分浸泡洗涤即可,流动的水是最好的选择。农药可以被溶解入水中或冲刷掉。 另外,碱水和淘米水理论上也是有效的。大部分农药呈酸性,理论上用碱水浸泡可起中和反应,清除残留的农药效果更好。在清水中加一小撮碱面,待其溶解后放入蔬菜浸泡5-10分钟左右,再用清水冲洗干净即可加工或直接食用。 除此之外,呈现弱碱性的淘米水也是不错的选择,在淘米之余清洗果蔬,既环保又健康。 据《健康报》 |
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