近报 -29版:食补-2017年03月24日

　　近日,类似关于吃大盘鸡会传染禽流感的消息在网上疯传。诸如此类,以“市民吃大盘鸡感染H7N9禽流感致死”为底版进行加工的谣言已在江西瑞昌、山东德州和内蒙古等多地出现。除了大盘鸡,泡椒凤爪也被列为“凶手”,让人闻之色变。
　　事实真这么可怕吗?近日,国家卫计委发布权威消息称,导致人感染H7N9病毒最重要的危险因素,是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。目前,我国确诊的H7N9病例,绝大多数发病前有活禽的暴露或接触史,且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的比例居多。　　目前,尚没有证据显示H7N9病毒能够通过妥善处理的禽类或禽蛋类传播给人类,吃煮熟的食物也不会感染H7N9病毒。因为H7N9病毒不耐热,达到70℃,即“滚烫”时,禽肉的任何部分不再呈淡红色,病毒就被杀死了。“大盘鸡”“泡椒凤爪”都经过烧煮处理,不可能含有大量禽流感病毒,更不会导致人感染发病。
　　需要特别提醒,由于禽流感主要在禽类中流行,因此经常接触禽类的人群,如兽医和长期从事鸡、鸭、鹅等动物饲养、贩运、屠宰的人员要注意预防,要尽量避免直接接触病死禽、畜,更要注意远离病禽的羽毛、粪便等。