近报 -26版:食补-2017年10月20日

　　葡萄干是很多人都喜欢的食物,既可以当小零食来吃,营养又很丰富,不受季节的限制,买回来,可以密封放在罐子里,想吃就吃。
　　葡萄干好是好,但是要会吃,吃对了,才能将它的营养全部释放出来,被我们的身体吸收,用这种“酸东西”泡一泡再吃,功效胜过燕窝。这种酸东西就是我们经常见到的“醋”,醋泡葡萄干怎么泡?
　　你需要一个玻璃瓶,一瓶醋,一些葡萄干。醋不要放太多,淹过葡萄干就可以了,泡制时间要超过8个小时,保证葡萄干吸进去足够的醋。这样,醋泡葡萄干就做好了。
　　醋可以让葡萄干中的花青素变得更加稳定,醋泡葡萄干主要有以下几大好处。
　　1.补血,强健血管。
　　醋泡葡萄干,有很好的补血作用,可以让血管更有韧性,它所含有的黄酮类物质,还可以清洁血液,减少血液中的坏胆固醇。
　　2.保护肝脏。
　　醋泡过的葡萄干,呈酸性,含有多种抗氧化物质,入肝养肝,能够让肝功能更强,促进食欲,提高肝脏的解毒功能,保护肝脏。
　　3.明目,保护视力。
　　醋可以让葡萄干里面的维生素快速被我们的身体吸收,起到明目,改善视力的作用。
　　4.增强皮肤免疫力,美肤养颜。
　　醋泡过之后,葡萄皮、葡萄籽里面的花青素都会更稳定的呈现出来,女人这个时候吃点,能改善毛细血管血液的循环,提高皮肤免疫力,减少紫外线对皮肤的伤害。
　　5.延缓衰老,更长寿。
　　醋泡葡萄干的花青素成分可以抵抗自由基,延缓人体衰老,增强身体的抗氧化能力。
据《江南保健报》