近报 -34版:综艺-2017年12月22日

　　记者　权震乾

　　一部美食纪录片《舌尖上的中国》,让国内万千吃货对于中华美食重燃了热情,而美食除了看着诱人、吃着享受之外,也代表着一方的地域文化与特色,比如面食之于西安,麻辣之于成都。《舌尖上的中国》系列不仅吸引了大批粉丝,也让看到美食这一块待开发领域的各大卫视蠢蠢欲动。但如何做出自己的特色也很关键。12月10日开播的深圳卫视《宅人食堂》第三季,就创意性地通过“宅人美食榜”这一榜单,把城市与美食串联在了一起。
美食背后是厨师的坚守
　　你会为一道美食付出多少?《宅人食堂》给了你答案。节目组不远万里飞到成都,将《宅人食堂》第三季的回归首集,放在了让人欲罢不能的美食之城成都。街边串串、苍蝇小馆、麻辣火锅,这是人们对于成都的印象,但《宅人食堂》第三季却告诉我们,川菜不止麻辣,而是百菜百味,不吃辣的人也能吃川菜。这打破了人们对于川菜的固有印象,也是节目的初衷,为观众寻找一些小众美食。
　　其实,《宅人食堂》已于2015年和2016年播出了两季节目,虽然没有其他美食节目那样喧闹,也没有华丽炫技的美食镜头,但也靠小清新式的记录美食的手法,收获了不少忠实粉丝,粉丝们都翘首以盼着第三季的回归。
　　第三季的回归也没让人失望,除了创新地推出“宅人美食榜”这一元素外,也延续了第二季邀请达人寻找美味这一节目形式,在几位美女主持的带领下,遍寻12座城市独特的美食记忆。第一集的成都特邀品鉴人陆怡璇和第二集的北京特邀品鉴人南笙,就凭借小清新的外型和让人舒服的介绍方式,收获了不少好评。
　　而让人印象深刻的除了美女品鉴人和成都美食之外,川菜厨师对于传统川菜的坚守也让人印象深刻。无论是眼前成都最时兴的苍蝇小馆,或是曾开创了泡椒凤爪的川菜大师兰桂均,都以食客的味蕾为己任,如何让食客吃得满意、吃得健康,是他们最大的诉求。
追求的平淡烟火气很治愈
　　《宅人食堂》只做了三季,风格却一直是平淡不浓烈的,节目认真地拍出每个城市的特色美食,以及制作美食的人和虔诚品鉴美食的达人,这让节目显得小众而美好。节目最大的特点就两个字,“舒服”,制作团队采用的整体暖黄色调,仿佛将美食镀了一层温暖的“金边”,食物在这色调下显得古朴、平实而有烟火气,治愈而温馨,堪称“纪录片版深夜食堂”。
　　看美食节目,是一种感官的享受,也是味蕾和胃的煎熬,尤其是在饿的情况下。《宅人食堂》中小众的美食,看上去色香味俱全,实在是让人想一尝究竟。此外,《宅人食堂》除了拍好美食之外,人也是节目中的主角。成都市井生活的美好喧闹,大厨流连集市挑选最新鲜的食材,都是城市中最普通的风景,但经过镜头的放大,却有了烟火气。
　　在国内最大的知识平台知乎上,有这样一个问题“如何评价深圳卫视的美食纪录片《宅人食堂》”,关注问题的人不多,但节目组几位导演却用大段文字和图片有趣又认真地回答着问题,记录下他们制作这档节目的过程。“空腹赶路”、“跋山涉水”、“体力透支”都是家常便饭,从字里行间的天马行空和频率出现颇高的流行词汇中可以看出,几位导演的年纪都不大,正是这样一只年轻的队伍却打造出了一档高质量高水准的美食节目,让人不禁感叹一句:后生可畏。