各种蘑菇各有长处近报 新闻 时间:2018年01月12日 来源:近报
金针菇:健脑
金针菇有很多别名,比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高,可健脑和促进儿童智力发育。 买金针菇要选菌盖呈半球形的,不要长开的。还要留意颜色,白金针菇韧性大,有点塞牙,而黄的香味浓、口感嫩,更好吃。 平菇:降脂 常吃平菇能够溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质,提高机体免疫力。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。 新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹,边缘齐整无开裂。菌盖小一点的更鲜嫩好吃,直径5cm左右最佳。 草菇:解毒 蘑菇中,草菇的维生素C含量最高,能促进新陈代谢,提高免疫力。另外,它能与进入人体的铅、砷等重金属结合,随小便排出,起到解毒作用。 草菇有褐色和白色两种,不管是哪种,表面都不能发黄；以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。 杏鲍菇:稳血糖 杏鲍菇富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸,可以有效降低餐后血糖。 菌盖圆碟状、未开,表面有丝状光泽,直径在3cm左右；菌柄10cm左右,看上去乳白光滑。 据《文摘报》 |
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