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25版:益寿
紫苏全身都是宝
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近报
作者：
新闻 时间:2018年05月25日 来源:近报
紫苏全身都是宝,叶、梗、籽都可以药食两用。紫苏叶和梗中胡萝卜素、铁和钙等营养成分含量较高,常吃有助补充营养。它们香味独特,可以搭配烤肉一起吃,还可以用来拌凉菜,起到调味作用。在日本,人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜。紫苏籽油α亚麻酸(欧米伽3脂肪酸的一种)含量高达55%-65%,远高于其他食用油(花生油0.74%、菜籽油7.21%),长期食用有助预防心血管疾病,非常适合高血压患者食用。
据《中国中医药报》
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