平价滋补:莲藕花生猪蹄汤

近报 新闻    时间:2017年11月10日    来源:近报


  荷莲一身宝,秋藕最补人”,对很多喜欢吃藕的人来说,秋季餐桌上一定少不了藕的身影。《本草纲目》称藕为“灵根”,经常食用平价滋补:莲藕花生猪蹄汤能“令人心欢”。事实上,莲藕是一种药食同源的食材,是名副其实的平价滋补品。
  中医认为藕性寒、味甘。生食莲藕能清热、除烦、润肺,特别适合因血热而长痘的患者,但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜生食;莲藕煮熟后性由寒变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。本期推荐食谱:莲藕花生猪蹄汤
材料:
  猪蹄1个、莲藕500克、花生50克、盐适量。
做法: 
  1.莲藕去皮,洗净切成块
  2.猪蹄切成小块
  3.将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内,加水
  4.盖上汤锅盖,大火煮开,煮开后,用汤勺把浮沫撇去
  5.盖上锅盖,再小火煮90-120分钟,加盐调味即可
小贴士:
  1.不喜油腻的话可以把上面的一层油撇掉,喝起来就不会感觉油腻了。 
  2.习惯煲汤肉类焯水的,可以把猪蹄放开水里焯一下水。 
  3.煮猪蹄时,加一小勺醋,不仅能使骨头中的胶质分解出钙和磷,提高其营养价值,而且猪蹄中的蛋白质也便于人体吸收。
据99健康网