吃腊制品配洋葱
近报
作者：
新闻 时间:2018年03月16日 来源:近报
建议吃咸鱼腊肉时配洋葱、芹菜等新鲜蔬菜。
大蒜、香葱、大葱、洋葱等都富含巯基化合物,是清除食物中亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成的天然物质,是咸鱼腊肉的好搭档。芹菜、灯笼椒、扁豆、菠菜、茄子、苦瓜等新鲜蔬菜对亚硝酸盐均有不同程度的清除能力,可以搭配腊肉清炒。另外,猕猴桃、沙棘、橘子、葡萄、菠萝和草莓等水果富含抗氧化物,能阻碍致癌物的形成,因此吃咸鱼腊肉时,不妨搭配这些水果。
此外,咸鱼腊肉每周吃一次就可以了,每次食用不超过二两,烹调前煮一煮。
据《科教新报》
放大
缩小
默认