多吃韭菜强脾胃近报 新闻 时间:2018年03月16日 来源:近报
春天气候冷暖不一,人们可以多吃些韭菜,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,会影响脾胃消化吸收功能,多吃韭菜可增强脾胃之气。男女老少皆可食用韭菜,体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮患者宜多食。韭菜与绿豆芽、蘑菇、豆腐、鸡蛋、鲫鱼、虾、猪肝等搭配食用,既味美又健康。
韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维较少,口感较好；细叶韭菜叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶韭菜,但香味浓郁。叶子枯萎、凌乱、变黄、有虫眼的韭菜尽量不要购买,看着太粗壮(有可能用太多化肥)、不鲜嫩的需谨慎购买。 此外,可以挑选根部粗壮、截口较平整、颜色鲜嫩翠绿的,这样的韭菜营养价值较高。也可拿着韭菜根部看叶子是否能够直立,如果叶子松垮下垂,就说明已不新鲜了。 据《中国医药报》 |
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