近报 -62版:养生-2017年01月20日

惊蛰
　　农历:二月初八　星期日

　　惊蛰,是一年中的第三个节气,“立春”以后天气转暖、春雷初响、惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫,此时过冬的虫卵也要开始卵化。但真正使冬眠动物苏醒出土的,并不是隆隆的雷声,而是气温回升到一定程度时地中的温度。
　　惊蛰时节人体的肝阳之气渐升,阴血相对不足,这一时段饮食上要注意养生,应遵循顺应阳气升发的特点,多吃含植物蛋白以及维生素的清淡食物,适当食用一些甜味食物。
多吃梨生津润肺
　　推荐多食一些春笋、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。
　　惊蛰时节,气温还是有点偏低和干燥的,因此在春天还应该多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。
惊蛰时节饮食推介
　　凉拌银耳:银耳含有多种维生素,具有滋阴补肾、补血补气的功能。经常服用还能增强免疫功能,提高机体对外界致病因子的抵抗力。
　　青椒土豆丝:这道菜制作过程相对比较简单,青椒营养价值非常高,含有丰富的维生素和微量元素,能增强体力、缓解疲劳。烹饪时,先放入花椒,然后放入土豆丝,这时候醋也要倒入一些,最后放点糖,放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了,最好在装盆以后再淋上麻油以添香。