近报 -62版:养生-2017年01月20日

　　春野菜——荠菜
　　荠菜是一常吃的野菜,荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等,荠菜酸有明显的止血作用。
　　宜人贴示:荠菜含有草酸,食用前一定要用水滤去草酸。
枸杞芽
　　枸杞的嫩芽营养成分丰富,特别含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等,能够滋补肝肾、清火明目,增强人体免疫力。
　　宜人贴示:凡实热、脾虚湿滞及肠滑便溏者慎用。
春笋
　　笋中的大量纤维素,能增加胃肠蠕动,降低吸收,常食对单纯性肥胖者大有裨益,还可以防治高血脂症、高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及便秘、痔疮等疾病。
　　宜人贴示:笋中含有较多的草酸,影响钙的吸收,儿童及尿结石者应少吃或忌食。
苦菜
　　苦菜味苦性寒,但营苦成分丰富,富含维生素C及大量铁质,还有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。　　
　　宜人贴示:能够清热燥湿、消毒排脓、凉血止血。对于消除小儿食热甚佳。　