吃豆腐益骨头防痴呆
近报
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新闻 时间:2017年12月08日 来源:近报
豆腐营养丰富,每100克水豆腐中含蛋白质6.2克、钙116毫克,是日常食物中补充蛋白质与钙之佳品。同时,豆腐还含有钾、磷、镁、铁、锌、铜、硒、锰等多种营养成分。
由于豆腐中钙含量较高,可以预防和抵制骨质疏松症,而其含有植物固醇,在体内能转化为雌激素,因此更年期或绝经后的女性预防骨质疏松效果更佳。有研究提示,豆类制品能提高记忆力和注意力,能起到预防老年痴呆的作用。
值得注意的是,黄豆制成豆制品后,嘌呤含量会较之前有所升高,所以痛风患者发作期不建议吃豆类制品。
湖南省胸科医院营养科张胜康
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