三种情况不宜使用橄榄油近报 新闻 时间:2017年12月08日 来源:近报
如今,橄榄油成了不少家庭餐桌上的烹调常用油。不过,你知道吗?健康营养的橄榄油在使用时也有不少讲究,食用不当反而不利于健康。以下是美国《预防》杂志总结的3种不宜使用橄榄油的情况。
1.来源不明。如今,市场上许多进口橄榄油都不“正宗”,这样的橄榄油不宜食用。挑到正宗橄榄油有几个要点:①查看外包装,确保产品获得了以下机构认证:加利福尼亚橄榄油委员会、特级初榨橄榄油联盟会、UNAPROL意大利橄榄油种植者协会。②最好挑选智利、澳大利亚产的橄榄油。③挑选深色瓶装的橄榄油。 2.做煎炸。营养专家表示,当橄榄油达到烟点时,会产生对心脏有害的物质,也会破坏其中的ω-3脂肪酸和抗氧化成分,因此橄榄油不宜用来煎炸。用其快炒或者做汤比较合适。 3.做烧烤。用橄榄油来烧烤食物并不明智,这样会使橄榄油燃烧且使烧烤食物带有一股汽油味,选用燃点更高的食用油更好,比如葡萄籽油等。 据《中国保健食品》 |
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