健康烹调西餐要四少近报 新闻 时间:2018年05月04日 来源:近报
1.少用黄油。
西餐中经常会用到黄油,这确实会让菜肴更香,但是黄油含有大量的饱和脂肪酸,经常食用会增加心脑血管疾病的风险。 2.少煎炸焗,多蒸拌煮。 煎、炸、焗的烹调方式会使用大量的油或者是芝士,脂肪含量高,会增加过多的能量,增加肥胖的风险。宜多采用蒸、拌、煮、烩的方式,例如蒸海鲜、拌沙拉、煮蔬菜汤、蔬菜烩牛肉等。另外,烤也算是健康的烹调方式,但是要少放酱汁、油等,例如香草烤羊排。 3.少用沙拉酱,自制酱汁。 沙拉酱的脂肪含量非常高,因此在制作沙拉时,宜多用食物搭配、调味料或者自制柠檬汁、油醋汁、罗勒叶等来提味,尽量不用沙拉酱。 4.少做浓汤,多做蔬菜汤。 西餐浓汤都要用到奶油,例如奶油蘑菇汤、奶油玉米浓汤等,可以尝试做罗宋汤、意大利蔬菜汤,放罗勒叶、莳萝、迷迭香等来调味。 在烹调西餐时,我们应尽量保留西餐中健康的烹调方式,例如注重食物味道的搭配、蔬菜尽量生吃、用好调味料等,将西餐吃出健康来。 据《西餐烹调基础》 |
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