乌鸡更有营养吗近报 新闻 时间:2018年05月04日 来源:近报
读者问:乌鸡更有营养,真是这样吗?乌鸡和普通鸡在食疗功效方面有何差别?
答:乌鸡是鸡的异类。黑色素的源头都是酪氨酸,在色素细胞里通过多种生物酶的作用形成。乌鸡在胚胎孵化的早期就已经开始产生黑色素了,成年乌鸡的黑色素可以分布于全身。如果从蛋白质、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养素的角度看,乌鸡比普通的鸡肉稍微好些。 从中医的角度来说,普通鸡补的是“气虚”,即适宜于精力不振、疲乏萎靡人群；而乌鸡主要补“阴虚”,即适宜于身体多内热(火旺)、盗汗、舌红少苔、脾胃不好的人,对妇科病有一定疗效,对瘦弱或有内热的人群来说,可补虚弱、滋阴壮阳,补肝肾,益气养血。 据《文摘报》 |
放大
缩小
默认