近报 -25版:食补-2018年05月04日

　　蔬菜是生活中不可或缺的食物,虽然现在很多蔬菜四季都有,但每个季节适宜吃的并不相同。因为在自然环境下,蔬菜有最佳生长和采摘时限,故有“当季蔬菜”之说,选食也有最佳时间。下面介绍夏季几种主要蔬菜的性能、食用方法和食用禁忌。

　　苋菜:有促进凝血、造血,增加血红蛋白及清热解毒、和胃养血、减肥轻身等功用,对肠炎、菌痢有辅助疗效。炒食、煮食均可,不能与甲鱼、乌龟肉同食。
　　蕹菜:又称空心菜,有解毒、利尿、补血、下胎等功能,对痈疮肿毒、小便不利、水肿等有辅助疗效。多炒食,亦可做汤、凉拌。
　　脾胃虚弱、常患泄泻者、孕妇忌食。
　　黄瓜:清热利尿、解毒利咽。对热病口渴、咽喉肿痛、小便短赤、水火烫伤等有一定治疗作用。同时,还能防止皮肤晒黑,并用于口唇及口角发炎。可生食、炒食、凉拌,亦可腌食。
　　脾胃虚寒者应慎食或少食。
　　苦瓜:清暑止渴、清心明目、解毒、解乏,对暑热烦渴、目赤肿痛、疮痈、痢疾等有较好防治作用。它有明显的降血糖作用,提高免疫力,有一定防癌作用。入食多为炒食,亦可煲汤或凉拌。　　孕妇忌食苦瓜,脾胃虚寒者不宜食。
　　冬瓜:清热除暑、除烦、生津、化痰、利尿、解毒,对暑热心烦、咳嗽痰喘、小便不利、水肿、鱼虾和酒精中毒等均有一定防治作用,且可作为糖尿病人的舒心饮食。
　　肥胖者可炒食、炖食、煨食,亦可红烧。
据《当代健康报》
吃点春笋降糖降脂
　　竹笋富含膳食纤维、18种氨基酸。中医认为,竹笋味甘、性寒,能化痰理气,清热除烦,通利二便,所以有“宽肠菜”的美誉。
　　竹笋中的膳食纤维可以与胆酸结合,并随粪便排出体外,有利于降低体内的胆固醇,降血脂。而膳食纤维在胃中可以吸收水分膨胀,体积和质量增大几十倍,给人带来饱腹感,不会过多进食,避免肥胖的发生。
据《健康报》