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四法减轻苦瓜苦味
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25版:食补
四法减轻苦瓜苦味
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近报
作者：
新闻 时间:2018年05月04日 来源:近报
苦瓜的营养价值很高,但很多人往往因苦瓜的苦味而望而却步。其实,在烹饪苦瓜时可用以下方法去除苦味。
1.将苦瓜用冰冷却至8℃以下食用,可减轻苦味。
2.用苦瓜蘸酱或其它浓味料,可掩盖其部分苦味。
3.先将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻搓,洗一会儿后换水再洗,反复漂洗三四次,苦汁就会随水流出。
4.把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。
据人民网
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