近报 -71版:食补-2018年02月09日

　　冷天吃水果对牙齿确实是种挑战,还有人说天冷吃水果寒凉容易伤脾胃拉肚子……那给水果换种吃法不就行了么,中医也推荐把水果“热着吃”。新鲜水果热着吃,不但寒性会减弱,食疗效果也会翻倍哦。
甘蔗马蹄水
　　汁多味甜的甘蔗能清热润燥,用小火慢煮的甘蔗水清热润燥效果更佳。
　　食材:甘蔗、马蹄(荸荠)。
　　做法:
　　1.甘蔗、马蹄洗净去皮,甘蔗剁成段后一剖为四,入锅加清水；
　　2.煮开后转小火再煮半小时左右即可。
【小贴士】
　　可以放入姜丝、枸杞、冰糖等调味；广东传统版的还会放入胡萝卜、茅根等但不放糖调味。煲甘蔗水最好使用青皮竹蔗,暖身清肺,效果更好。
苹果甜汤
　　食材:苹果1个、红枣2颗、盐半勺、生粉1勺。
　　做法:
　　1.清水、盐、生粉混合,放入苹果浸泡15分钟；
　　2.泡好、洗净、去核、切块,红枣对半切开；
　　3.苹果、红枣加半碗水入电压力锅,煮8分钟即可。
【小贴士】
　　电压力锅可以更快地煮软苹果,普通锅大概要煮半小时左右。苹果也可加瘦肉煲汤,清甜开胃又滋润；隔水蒸也不错。
冰糖蒸山楂
　　食材:山楂、冰糖。
　　做法:
　　1.山楂洗净去核,与冰糖一起放入碗中；
　　2.上锅蒸15分钟即可。
【小贴士】
　　蒸熟的山楂色泽诱人、酸甜可口,健脾开胃、消食化积,但孕妇忌食。
　　虽然水果加热后容易流失维生素C,但矿物质、膳食纤维并不会损失,抗氧化物质流失也不多。苹果、梨等水果生吃熟吃都可以,因为它们维C含量低。如果是猕猴桃、草莓、番石榴等,这些水果富含维C,建议就不要加热煮熟了。
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本报综合