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芹菜叶调节肠道近报 新闻 时间:2018年02月09日 来源:近报
相较于梗,芹菜叶的膳食纤维没有那么粗糙,能调节肠道,适合胃肠道不适的人群食用。此外,芹菜叶含有丰富的β胡萝卜素,除了在体内可以转化成维生素A保护视力、提高抵抗力外,还有很好的抗氧化作用,是难得的美肤食材。深绿色芹菜中B族维生素含量丰富,可以预防口腔溃疡、提高新陈代谢水平。
本期特别推荐一道芹菜叶小饼,将芹菜叶焯水剁碎,加入面粉、鸡蛋、小虾仁或虾米搅匀,锅中放油微微加热,把芹菜叶面糊倒入锅中,然后将面糊摇匀,煎至两边金黄即可。 这道菜适合早餐食用,虾的蛋白质含量高,面粉含有碳水化合物(糖类),如果比较喜欢香甜的口感可以加入黑芝麻,增加香醇的口感和营养。 据人民政协网 |
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