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温胃健脾不妨试试猪肚包鸡近报 新闻 时间:2018年05月11日 来源:近报
猪肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,具有非常好的滋补功效,但也很适合有胃寒、脾胃虚弱、气血不足的都市人食用。
材料:土鸡1只(500克),猪肚1只(500克),胡椒粒15克,党参20克,红枣6个。 做法:土鸡剖后,掏去内脏及去鸡屁股、鸡油。猪肚用粗盐刷,用清水反复冲洗。将整只鸡和胡椒粒一起放进猪肚内,用线扎紧。将党参、红枣(去核)与包鸡的猪肚一起放入砂锅内,加入适量冷水(约2000毫升),文火煮约1.5小时,至猪肚软熟、色微黄,取出,猪肚切片,鸡切块,调味,趁热喝汤食肉。每周两次,可连吃一个月。 功效:胡椒猪肚共煮能温胃健脾,鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏的作用。加上益气补中养血的党参和红枣,本汤起到温补气益养血、温胃健脾的功效,尤其适合脾胃虚弱、体虚怕冷的人食用。 据《羊城晚报》 |
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