近报 -47版:食补-2017年09月29日

　　吃海鲜最重要的是要保证食材新鲜卫生,并且要烹调加热。从健康的角度出发,吃海鲜可以选择下面几个好搭档。
　　热粥:尤其适合肠胃虚弱的人。海鲜富含蛋白质,消化过程中需要大量胃酸和胃蛋白酶,同时还需要一定量的胰蛋白酶。倘若吃海鲜前没有主食打底,会迫使身体用蛋白质作为能量,大大增加肝肾负担。如果先喝碗热粥,既能先给身体供应碳水化合物,还能促进消化液的分泌,再吃适量的海鲜,肠胃就会感觉舒服很多。粥里加入富含钾的粗粮、薯类等,能促进尿酸的排出。
　　生姜、芥末等配料:尤其适合胃寒的人。生姜、芥末、紫苏叶、咖喱等调料不仅起到调味的作用,还能温暖肠胃、促进消化吸收。如果吃完海鲜受凉胃寒,可以将姜剁碎,再放入少许红糖,用开水冲服,能在一定程度上缓解不适。
　　苏打水:尤其适合担心吃海鲜会痛风的人。海鲜通常含有较多的嘌呤,嘌呤在体内代谢为尿酸,尿酸需要通过肾脏排泄。而苏打水有较强的碱性,对肾脏排泄尿酸有很大帮助。吃海鲜时喝苏打水有助预防血液中尿酸升高。苏打水在吃海鲜后喝更好,但要经常喝才会有效。胃酸分泌过少的胃炎患者不要大量喝苏打水,因为苏打水能中和胃酸,加重胃酸缺乏。苏打水还含有较多的钠,所以高血压患者最好不要喝,或在喝苏打水后,减少食盐的摄入量。　　据《生命时报》