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月饼四大流派中的养生经
月饼不宜早上空腹吃
肝胆不好别吃蛋黄莲蓉馅
月饼有“黄金搭档”
消化不好别贪吃
山楂、木瓜、酸梅汤、冬瓜汤可解腻
五仁馅才是营养贵族
月饼剩太多应该如何保存
水分较大的馅料容易滋生微生物
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46版:食补
水分较大的馅料容易滋生微生物
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近报
作者：
新闻 时间:2017年09月29日 来源:近报
目前月饼的品种越来越多,水分较大的冰皮月饼、水果月饼、冰淇淋月饼等产品容易滋生微生物,购买时要注意是否有冷藏运输条件,否则温度升高会大大缩短其保质期。月饼中的水分含量越低,糖和盐的含量越高,微生物繁殖的速度就越慢,故低水分、高糖度的自来红、豆沙馅、枣泥馅月饼较耐放,而用甜味剂替代糖的低糖水果月饼则保质期短。
据北京晨报网
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